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目前，全世界膳食结构基本上可以分为3种模式，即西方、东方和地中海膳食结构模式。这3种模式在我国居民饮食中或多或少均有体现，如果能吸取其优点，摒弃缺点，膳食结构将会更合理。

1.西方膳食结构

以西方发达国家为代表的膳食结构中，谷类食物过少，而动物性食品和食糖占较大比例，因而膳食营养上具有高热量、高脂肪、高蛋白质的“三高”特点。

优点：动物性食物占有的比例大，优质蛋白质在膳食结构中占的比例高，同时动物性食物中所含的无机盐一般利用率较高，脂溶性维生素和B族维生素含量也较高。

缺点：食糖过多，热量供应过剩，而热量过剩是“富裕病”多发的重要因素。

2．东方膳食结构

以我国为代表的东方膳食结构是以植物性食物为主，食品多不作精细加工。

优点：膳食结构以谷类为主。由于谷类食品中碳水化合物含量高，而碳水化合物又是热能最经济、最主要的来源；蔬菜丰富以及粗粮的摄现在白癜风好治吗入，使得人们摄入了大量的膳食纤维，因此，消化系统早期白癜风怎么治疗疾病及肠癌的发病率极低；豆类及豆制品的摄入，补充了一部分白癜风应该怎么治疗优质蛋白合肥白癜风专科医院和钙；饮茶、吃水果、甜食少，减少了糖的过多摄入；丰富的调料，如葱、姜、蒜、辣椒、醋等，具有杀菌、降脂、增加食欲、帮助消化等诸多功能。

缺点：牛奶及奶制品摄入不足；缺乏瘦牛肉、瘦羊肉、鱼等动物性食品，导致优质蛋白质摄入不足；食盐摄入过高，每人每天食盐摄入量平均为13.5g，这与世界卫生组织建议的6g以下的标准相差太远；白酒的消耗量过多，无节制地饮酒，会使食欲下降，以致发生多种营养素缺乏。

3．地中海式膳食结构

以希腊为代表的地中海沿岸国家其心脑血管疾病和癌症的发病率、死亡率最低，平均寿命更是比西方高17%。其膳食结构特点为：

（1）以使用橄榄油为主。这种脂肪有降低人体低密度脂蛋白、升高高密度脂蛋白的功能，同时还具有增强心血管功能及抗氧化、抗组织衰老的作用。

（2）地中海的动物蛋白以鱼类最多，鱼类蛋白质是高级蛋白，其次为牛肉、鸡肉。而植物蛋白中的豆类也对人体有多种益处，其豆类的摄入高于东方膳食结构近两倍。

（3）在碳水化合物中，虽然东方人的蔬菜摄取量较多，但地中海模式中水果、薯类加上蔬菜总量远高于东方膳食模式。